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Observación y medición de envases y empaques de alimentos utilizando microscopios digitales
A medida que se amplía la escala de los supermercados y otras tiendas minoristas, y aumentan las tiendas de conveniencia, la variedad de envases y empaques de alimentos es cada vez más diversa. Esta sección proporciona una visión general de los envases y empaques de alimentos y se presentan ejemplos de su observación utilizando un microscopio digital.
- Propósitos de los envases y empaques de alimentos
- Materiales y características típicas de los envases de alimentos
- Tipos, características y aplicaciones típicas de los empaques de alimentos
- Ejemplos de observación y medición de envases y empaques de alimentos utilizando un microscopio digital
Propósitos de los envases y empaques de alimentos
Los envases y empaques de alimentos se utilizan para los siguientes fines.
- Prevención del deterioro
- El sellado de los alimentos en un recipiente hermético evita que se estropeen al garantizar que no estén expuestos al oxígeno.
- Facilitar la distribución
- La mejora del aislamiento térmico y la resistencia que proporcionan los envases y empaques alimentarios facilitan la distribución de los alimentos al evitar su deterioro y daño.
- Salud y seguridad
- Ayuda a evitar la contaminación por partículas extrañas, garantizando la salud y la seguridad incluso si los consumidores tocan los alimentos directamente con las manos.
- Facilidad de uso
- Los envases y empaques para alimentos tienen una forma que facilita la extracción de su contenido y una estabilidad mejorada que dificulta que su contenido se derrame.
- Consideración medioambiental
- Los materiales de los envases y empaques de alimentos son reciclables.
- Transmisión de información
- Muestran información sobre los alimentos que contienen, transmitiendo esta información a los consumidores. Esta información mostrada mejora la efectividad de la publicidad para la promoción de ventas.
Materiales y características típicas de los envases de alimentos
Los materiales, características y aplicaciones típicos de los contenedores de alimentos son los siguientes.
- Poliestireno
- Utilizado en aplicaciones a temperatura ambiente, este material tiene una excelente rigidez y buena conformabilidad.
- Temperatura de resistencia al calor: 80°C (176°F)
- Poliestireno espumado
- Utilizados en aplicaciones a temperatura ambiente, estos envases tienen una excelente rigidez, buena conformabilidad, propiedades de retención de la humedad y propiedades de aislamiento térmico.
- Temperatura de resistencia al calor: 80°C (176°F)
- Polipropileno
- Este material es resistente al aceite y al calor y se puede utilizar en microondas.
- Temperatura de resistencia al calor: 110°C (230°F)
- Polipropileno espumado
- El proceso de espumado le confiere a este material propiedades de aislamiento térmico, lo que permite a los consumidores sostener en sus manos alimentos calientes contenidos en este material.
- Temperatura de resistencia al calor: 130°C (266°F)
- Polipropileno con relleno
- Este material es resistente al aceite y al calor y se puede utilizar en microondas.
- Temperatura de resistencia al calor: 130°C (266°F)
- Tereftalato de polietileno amorfo
- Aunque este material es débil al calor, es transparente y resistente al aceite y se utiliza en aplicaciones como recipientes para ensaladas y guarniciones.
- Temperatura de resistencia al calor: 60°C (140°F)
- Ácido poliláctico
- Plástico biodegradable fabricado a partir de plantas, este material ecológico ayuda a reducir las emisiones de CO2. Después de su uso, los productos elaborados con este material se descomponen en agua y dióxido de carbono por acción de microorganismos. Este material tiene una excelente transparencia y se utiliza en envases para ensaladas y fruta cortada.
- Temperatura de resistencia al calor: 50°C (122°F)
Tipos, características y aplicaciones típicas de los empaques de alimentos
Existen varios tipos de envases alimentarios disponibles. Los tipos, características y aplicaciones típicos de los envases alimentarios son los siguientes.
- Empaque de almohada
- En el empaque tipo almohada, se da forma de tubo a una película, se sella y luego se suelda la base para cortar el envase. A continuación, se introduce en el empaque un gas inerte, como nitrógeno, dióxido de carbono o una mezcla de estos gases.
- Aplicación: Bocadillos
- Envasado al vacío
- El envase se sella con su interior próximo a un estado de vacío, lo que impide la oxidación y la generación de bacterias aeróbicas.
- Aplicaciones: Jamón, tocino y salchichas
- Envasado de sellado profundo
- El material de fondo se forma térmicamente en el recipiente, se introduce el contenido y luego se elimina el aire dentro del recipiente a través de un proceso que termocomprime el material superior, lo que da como resultado un sellado al vacío.
- Aplicaciones: Jamón, tocino y salchichas
- Envasado tipo piel
- Se trata de un tipo de envasado al vacío en el que se coloca una película sobre el contenido y un trozo de papel de soporte, y luego se calienta la película para formar un cierre hermético. Este sellado hermético impide el goteo del alimento, lo que permite una fecha de caducidad posterior.
- Aplicaciones: Carne y alimentos secos
- Envasado de sellado superior
- La película se utiliza como tapa del recipiente. Aplicando calor a la lámina de sellado superior la une al recipiente.
- Aplicaciones: Gelatina, budín y tofu
- Retractilado
- La película de contracción térmica se utiliza para envasar productos con un sellado hermético que se adapta a la forma del producto.
- Aplicaciones: pizza congelada, yogur multipack, fideos instantáneos vendidos en un vaso, alcohol vendido en una caja
Ejemplos de observación y medición de envases y empaques de alimentos utilizando un microscopio digital
Estos son los últimos ejemplos de observación y medición de envases y empaques de alimentos utilizando el Microscopio Digital 4K Serie nbsp;VHX de KEYENCE.
